• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud

Japanse­keukenmessen.nl

Alles over japanse keukenmessen

  • Home
  • Messen
    • Santoku mes
    • Nakiri mes
    • Gyuto mes
    • Yanagiba mes
    • Deba mes
    • Usuba mes
  • Onderhoud
  • Blog
  • Contact
  • Show Search
Hide Search

Japanse keukenmessen: alles wat je moet weten

Scherper, dunner en harder


Je keuken is niet compleet zonder Japanse keukenmessen.

De echte (hobby) chef kan niet zonder Japanse keukenmessen.

Japanse keukenmessen: De geschiedenis

Het verhaal gaat dat er ruim 2000 jaar geleden een legendarische Japanse kok was, genaamd Houtei. Deze kok kon zo goed met een mes werken dat hij het vlees van wel duizenden koeien ermee in stukjes kon snijden zonder dat het mes tussendoor hoefde te worden geslepen. Nu heet een koksmes in het Japans Hou-cho. De naam Hou-cho is weer een samenvoegsel van Houtei en to, dat zoveel als Houtei´s mes betekent. De oudste keukenmessen die in Japan werden gebruikt leken op het zwaard van de Samoerai.

Japans staal bevat een hoger percentage koolstof. Wat ervoor zorgt dat je lemmet zeer scherp kan worden en deze scherpte lang behouden kan worden. Het is dus niet nodig om voortdurend je messen te slijpen. Wist je dat een scherper mes er ook voor zorgt dat je voedsel anders smaakt? Een vlak snijoppervlak geeft een betere, vollere smaak.

In cooking, as in all the arts, simplicity is the sign of perfection.

Curnonsky

Laatste blogs


De laatste tips, technieken en ontwikkelingen.


Wat is damascusstaal of damast?

Alles wat je wilt weten over udon

Zo kun je een Japans keukenmes het beste gebruiken

Alles wat je wilt weten over sushi

De bekendste Japanse restaurants in Nederland

De beste Japanse messen en de top merken

Waarom het huren van keukenspullen steeds populairder wordt

Bekende ‘Japanse’ snijtechnieken

De voordelen van Japanse keukenmessen

Japanse keukenmessen hebben een aantal voordelen ten opzichte van andere keukenmessen:

  1. Scherpte: Japanse messen worden traditioneel geslepen volgens een zeer specifiek proces dat bekend staat als “honbazuke”, wat resulteert in messen die ongelooflijk scherp zijn. Dit zorgt ervoor dat je nauwkeuriger kunt snijden en minder druk hoeft uit te oefenen, waardoor het snijden van ingrediënten gemakkelijker en preciezer wordt.
  2. Duurzaamheid: Japanse messen worden gemaakt van hoogwaardige materialen zoals hard staal en hebben vaak een dunner lemmet dan andere keukenmessen. Dit betekent dat ze minder snel bot worden en dat je er langer mee kunt werken voordat ze moeten worden geslepen.
  3. Gebruiksgemak: Japanse messen hebben vaak een ergonomisch ontwerp dat comfortabel in de hand ligt. Dit maakt het snijden van ingrediënten minder vermoeiend en helpt bij het verminderen van vermoeidheid en spanning in de hand en pols.
  4. Veelzijdigheid: Japanse messen zijn verkrijgbaar in verschillende stijlen en maten, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende snijtaken. Van het hakken van groenten tot het fileren van vis, er is een Japanse mes dat geschikt is voor elke taak.
  5. Esthetiek: Japanse messen zijn vaak mooi vormgegeven en hebben een unieke uitstraling. Door de combinatie van vakmanschap en de keuze voor hoogwaardige materialen hebben deze messen vaak een prachtig design, wat bijdraagt aan de esthetiek van de keuken.

Meer dan alleen messen

Op onze website vind je niet alleen de geschiedenis en de beschrijvingen van alle Japanse keukenmessen, maar ook andere zaken, die met de Japanse keuken te maken hebben, zoals bijvoorbeeld bekende Japanse gerechten of het onderhoud van je Japanse messen.

Explore more

Samenwerken met Japansekeukenmessen.nl? Neem contact met ons op.

Footer

Japansekeukenmessen.nl

De website voor de beste deals en de meeste informatie
over Japanse keukenmessen.

Copyright © 2023 - Contenticiteit

Social & Contact

  • E-mail
  • RSS
  • Homepage
  • Blog
  • Links
  • Privacy Policy
  • Cookiebeleid (EU)
Beheer cookie toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}