• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Japanse­keukenmessen.nl

Alles over japanse keukenmessen

  • Home
  • Messen
    • Santoku mes
    • Nakiri mes
    • Gyuto mes
    • Yanagiba mes
    • Deba mes
    • Usuba mes
  • Onderhoud
  • Blog
  • Contact
  • Show Search
Hide Search

Zo kun je een Japans keukenmes het beste gebruiken

Japans keukenmessen zijn wereldberoemd vanwege hun scherpte en precisie. Ze worden gemaakt van hoogwaardig staal en hebben vaak een prachtig ontwerp. Het gebruik van een Japans keukenmes is echter anders dan het gebruik van een standaard Europees mes. Hier zijn enkele tips om je te helpen het meeste uit je Japanse keukenmes te halen.

Houding en techniek

De juiste houding en snijtechniek zijn essentieel bij het gebruik van een Japans keukenmes. Begin met het aannemen van de juiste houding. Sta rechtop met je voeten op schouderbreedte uit elkaar. Houd het mes met je dominante hand vast en houd het handvat stevig vast met je vingers. Plaats je duim op de rug van het lemmet voor meer controle.

Bij het snijden, houd je je pols stil en beweeg je je arm in een schommelende beweging. Begin met het plaatsen van het puntje van het mes op het snijvlak en snijd vervolgens door het voedsel. Oefen met een lichte druk en zorg ervoor dat je het mes niet te diep in het voedsel steekt.

Scherpte en onderhoud

Een Japans keukenmes is alleen effectief als het scherp is. Het is belangrijk om het mes regelmatig te slijpen en te onderhouden. Gebruik een wetsteen om je mes scherp te houden. Leg de wetsteen in een bak water en laat het weken voordat je begint met slijpen. Slijp het mes met een hoek van ongeveer 15 graden en beweeg het mes over de steen in een hoek van 20 graden. Herhaal deze beweging enkele keren aan beide zijden van het mes.

Vergeet niet om het mes na het slijpen af te spoelen en goed te drogen voordat je het opbergt. Berg het mes op in een messenblok of een speciale houder om het mes te beschermen tegen beschadigingen.

Toepassingen van verschillende messen

Er zijn verschillende soorten Japanse keukenmessen die elk een specifieke toepassing hebben. Het is belangrijk om te weten welk mes je moet gebruiken voor welke taak. Hier zijn enkele voorbeelden:

  1. Santoku: Dit mes is ideaal voor het snijden van groenten, vis en vlees. Het heeft een breed, recht lemmet en een puntige tip die het gemakkelijk maken om door verschillende soorten voedsel te snijden.
  2. Deba: Dit mes is perfect voor het fileren van vis en het verwijderen van visgraten. Het heeft een dik lemmet dat helpt bij het snijden door botten en harde stukken vis.
  3. Nakiri: Dit mes is ontworpen voor het hakken van groenten. Het heeft een breed, rechthoekig lemmet

Geschreven door:
Santuka
Gepubliceerd op:
maart 9, 2023

Categorie: Gebruik

Dit vind je misschien ook interessant

Bekende ‘Japanse’ snijtechnieken
Japanse keukenmessen in de horeca
De voordelen van Japanse keukenmessen in de horeca
chocolade snijden
Chocolade snijden? Gebruik een Japans keukenmes!

Primaire Sidebar

Laatste blogs

Wat is damascusstaal of damast?

maart 21, 2023 door Santuka

Damascusstaal, ook wel Damast genoemd, is een staalsoort die bekend staat om zijn prachtige patronen …

Lees verder overWat is damascusstaal of damast?

Alles wat je wilt weten over udon

maart 17, 2023 door Santuka

Udon is een populaire noedelsoort uit Japan die gemaakt wordt van tarwemeel, zout en water. Het …

Lees verder overAlles wat je wilt weten over udon

Zo kun je een Japans keukenmes het beste gebruiken

maart 9, 2023 door Santuka

Japans keukenmessen zijn wereldberoemd vanwege hun scherpte en precisie. Ze worden gemaakt van …

Lees verder overZo kun je een Japans keukenmes het beste gebruiken

Soorten messen

  • Santoku mes
  • Gyuto mes
  • Nakiri mes
  • Yanagiba mes
  • Deba mes
  • Usuba mes

Explore more

Samenwerken met Japansekeukenmessen.nl? Neem contact met ons op.

Footer

Japansekeukenmessen.nl

De website voor de beste deals en de meeste informatie
over Japanse keukenmessen.

Copyright © 2023 - Contenticiteit

Social & Contact

  • E-mail
  • RSS
  • Homepage
  • Blog
  • Links
  • Privacy Policy
  • Cookiebeleid (EU)
Beheer cookie toestemming
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}